Handwerkliche Mandelnougat-Produktion nach dem alten Rezept

Vor über 10 Jahren wurde uns vorgeschlagen, mit unseren Maschinen auch Nougat herzustellen.

So begannen wir, fast spielerisch, Mandelnougat nach dem traditionellen Rezept von Cologna Veneta herzustellen. Auf den Riegel werden von geschickten Konditorhänden die Mandeln einzeln aufgelegt. Das Ergebnis ist fast eine künstlerische Komposition. Noch heute wird der Nougat von Hand verarbeitet und hauptsächlich in der Gegend von Brescia vertrieben.

Es gibt verschiedene Arten von Nougat, wie den klassischen oder Elite: Die Verarbeitung ist dieselbe, und das Endergebnis stets verblüffend.